教你如何选择新鲜的鸡蛋

教你如何选择新鲜的教何鸡蛋

教你如何选择新鲜的鸡蛋

1、手摸鉴别：

把蛋放在手掌心上翻转，选择新鲜良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙，鸡蛋重量适当；倘若是教何劣质蛋，手掂重量轻，选择新鲜手摸有光滑感。鸡蛋

2、教何肉眼鉴别：

把蛋打开的选择新鲜时候，放在碗中如果蛋黄整个呈现完整饱满，鸡蛋蛋白呈现新鲜的教何粘稠状，那么这就是选择新鲜一个新鲜的蛋。如果看上去水特别多，鸡蛋蛋黄很散，教何蛋白蛋黄整体呈松散状，选择新鲜那么这种鸡蛋不是鸡蛋新鸡蛋。

3、耳听鉴别：

把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃，鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感，这是鲜蛋，用手捏几个蛋互相轻轻相碰，如是劣质鲜蛋其蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声（孵化蛋）、空空声（水花蛋），手握蛋摇动时是晃荡声。

4、鼻嗅鉴别：

用鼻子嗅气味，用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

5、水浮鉴别：

把鸡蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放了3～5天了；如果它笔直立在水中，可能存放了10来天了；如果它浮在水面上，这种蛋很有可能已变质了。