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鸡翅怎么做最好吃?鸡翅的制作方法

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简介鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅怎么 ...

鸡翅怎么做最好吃?鸡翅的制作方法

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的鸡翅鸡翅成胶原及弹性蛋白等,对于血管、做最作方皮肤及内脏颇具效果。好吃翅膀内所含大量的鸡翅鸡翅维生素A,远超过青椒。做最作方对视力、好吃生长、鸡翅鸡翅上皮组织及骨骼的做最作方发育、精子的好吃生成和胎儿的生长发育都是必需的。

鸡翅怎么做最好吃?

1、鸡翅鸡翅烹制鸡翅时,做最作方多用鸡膀(翅尖斩下,好吃供煮汤用)。鸡翅鸡翅宜烤、做最作方卤、好吃烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2、烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

3、翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

鸡翅的制作方法

咖喱鸡翅

主料:鸡翅、熟土豆、青豆。

调料:精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉。

做法: 

1、将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分。

2、坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,即可出锅。

可乐鸡翅

用料:可乐、酱油。

做法:鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。

注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后会更好吃。

孜然鸡翅

用料:鸡翅(中段)、孜然粉、香菜。

做法:

1、鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。 

2、适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。

3、切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

4、每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。

5、油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

6、火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。

7、洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。

8、加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。

9、大约5分钟后收汁后上碟。

10、在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰,完成。

锅烧鸡翅

材料:鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。

调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。

做法:

1、鸡翅中节洗净,用少许老抽王腌约30分钟,红椒、生姜切片,葱切段。

2、烧锅下油,油温150度时下入鸡翅,炸至金黄至八成熟捞起待用。

3、锅内留油,放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透,放入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。

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